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ナポリタン

材料

パスタ(乾麺/太さ1.65mm)…150g

ベーコン…1枚(20g) 

ボロニアソーセージ…20g

マッシュルーム(スライス水煮)…30g

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…少量


調味料

サラダ油…大さじ1くらい

マーガリン…15g

塩・こしょう…少々

白ワイン…大さじ1

ケチャップ…80cc

市販のトマトソース(トマトの水煮でつぶしたもの)…20cc



作り方

①鍋に塩を1つかみ入れて、パスタを8分程度ゆでる。
ゆでたら、ざるにあげ、すぐに水でしめる。水を切ったら、ボールにうつして、サラダ油をあえる。冷蔵庫で一晩寝かせる。

②具材を細かく切っておく。
玉ねぎは薄めにスライスして、水にさらす。ピーマンを細切りにして、玉ねぎとまぜる。
ベーコンとボロニアソーセージを細切りにする。

③マーガリンを入れて、スライスした具材を軽く炒める。

④麺を入れたら、強火であおって、塩こしょうを入れて炒める。
白ワインを回し入れて、さらにあおる。

⑤火を弱めて、トマトソースとケチャップを入れ、手早く混ぜる。 

⑥皿に盛り付けて完成。


ポイント

・パスタの太さは、具とよく絡むように1.6mm〜1.7mm

・ゆでたら水でさらして、サラダ油をからませて冷やす。
 →麺をゆでた直後に水をきちんと切らずに炒めると水っぽくなってしまう
 →油でコーティングして寝かすことで、弾力を残した仕上がりになる

・一晩寝かせる時間がない場合
 →水にさらした後、10分〜20分放置して水を切るといい

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Comments (4)
  • 名古屋人としては「鉄板イタリアン」(溶き卵液付)を推し進めたいわけです。

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    • 溶き卵は美味しそうですね。

      目玉焼きを乗せたり、下に薄く焼いた卵焼きを敷いても美味しいですよね。

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      • ぐはー!!

        すみません管理人さん、2ヶ月も返信なく…。

        名古屋近辺では鉄板イタリアンが定番なので、いつかの際に是非ー。

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        • 😂 

          昔、仕事で名古屋に1月ほどいたことがあります。

          名古屋は、独特な食文化がありますよね。

          今度行くことがあれば、イタリアンの店探してみます。

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